片づけ

料理時間だけでなく、食後の片づけまで軽くするために、道具と料理の数を絞る夕食の考え方です。

魚を避けがちな理由になるにおいと片づけを、下準備、換気、後片づけの順番で軽くする方法です。

夕食後の片づけは、全部を完璧にするより、食品、食器、作業台、シンクの順に戻すと短く終わります。

料理しながら片づけるには、完璧に掃除するより、次の作業を邪魔するものだけを先に戻すのが現実的です。

小さなシンクでは、洗い物をためない仕組みより、詰まる前に流れを戻す短い習慣が効きます。