キッチン整理

調理ステーションは、道具を近くに置くだけでなく、切る、混ぜる、捨てる、戻す流れを短くするための場所です。

冷蔵庫はきれいに詰めるより、使う順番が見えるゾーンを作るほうが平日の料理に役立ちます。

夕食後の片づけは、全部を完璧にするより、食品、食器、作業台、シンクの順に戻すと短く終わります。

料理しながら片づけるには、完璧に掃除するより、次の作業を邪魔するものだけを先に戻すのが現実的です。

作業台を広くするには、何も置かないことより、料理中に本当に使うものだけを残すことが大切です。