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フライパンの温度は理屈だけでなく、音、香り、食材の動きで覚えると家庭料理に生かしやすくなります。
料理の基本
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鶏肉は厚み、塩、火加減、休ませる時間を整えると、家庭でも仕上がりが安定します。- 公開日
家庭料理の基本セットは、店の厨房をまねるものではなく、普通の食事を迷わず作るための土台です。