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野菜の下ごしらえは、道具を増やすより、洗う、切る、水気を取る流れを短くする道具を選ぶと速くなります。
野菜
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玉ねぎ、じゃがいも、にんにくは、通気、暗さ、掃除のしやすさを考えると散らかりにくくなります。