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同じ野菜を何度も同じ味にしないために、切り方、火入れ、味付けの役割を分けて考える献立の組み方です。

小さなキッチンの平日料理は、作業面、シンク、冷蔵庫の手前を先に整えるだけで始めやすくなります。

できたてを食べたい人の作り置きは、完成品を増やすより、切る、茹でる、ソースを作るところまでに留めると使いやすくなります。

残り物は冷蔵庫に入れるだけでは食べ切れません。見える、取り出しやすい、次の食べ方が分かる状態にしておくことが大切です。

調理道具は少ないほどよいのではなく、複数の料理で自然に使えるものを残すと散らかりにくくなります。