調理道具

肉や野菜を焼いた後のうま味を生かすために、サイズ、深さ、素材を料理の流れから選ぶ考え方です。

調理道具は少ないほどよいのではなく、複数の料理で自然に使えるものを残すと散らかりにくくなります。

キッチン道具は古いか新しいかではなく、安全に使えるか、料理を妨げていないかで判断すると無駄が減ります。

ボウルは数よりサイズの組み合わせが大切です。洗う、混ぜる、保存する流れに合うものを選ぶと出番が増えます。

コンロ横は便利な場所ですが、熱や油はねもあるため、毎日使う耐熱性のあるものだけに絞ると安全で片づけやすくなります。