食材管理

桃、ぶどう、ベリー類などを急いで加工しすぎず、おいしいタイミングで食べるための保存と使い方です。

香りが落ちる前に使えるよう、ハーブの種類ごとに水分と置き場所を調整する保存の考え方です。

買い物を短く済ませたいなら、家でよく作る味に合う主食、たんぱく質、調味料を定番化しておくと楽になります。

油や酢、ソース類は、種類ごとより使う頻度で分けると、料理中に迷いにくくなります。

スパイスは美しく並べるより、見えて、取り出せて、古くなる前に使える状態にすることが大切です。